Pesto genovês
20/05/2011, 04:38
RESUMO: Por Flavio Vitari - Semana passada participei de um programa de rádio sobre gastronomia e um ouvinte me indagou acerca da receita do verdadeiro pesto.
O que a princípio para mim parecia elementar, revelou causar certa confusão nas pessoas que se perguntam que queijo, noz, azeite devo usar.
É importante dizer que o pesto mais conhecido é o genovês e, por isso, passei essa receita tradicional ao ouvinte e que agora compartilho com vocês.