Um antioxidante presente no vinho tinto ajuda a prevenir infecções graves, que podem evoluir para septicemias.
De acordo com pesquisadores da universidade de Glasgow, na Escócia, o resveratrol, encontrado na casca das uvas, aparece em maior quantidade no vinho tinto do que no vinho branco.
Entre os efeitos benéficos atribuídos ao antioxidante, estão a prevenção da formação de coágulos sanguíneos. O antioxidante é também anticancerígeno.
O resveratrol impede a formação de duas enzimas que têm importante papel no aparecimento de inflamações graves, a quinasa sphingosine e a phospholipase D.