Para garantir a qualidade dos alimentos comercializados no período do Carnaval, a Secretaria Municipal de Governo determinou à Vigilância Sanitária da Prefeitura que realize inspeções na Passarela do Samba, bailes populares, clubes e outros locais de eventos carnavalescos. As equipes fiscalizarão as condições de higiene, manuseio, transporte e conservação dos produtos para evitar intoxicações alimentares e outros problemas de saúde.
Serão realizadas, também, vistorias em veículos de transporte dos alimentos, caixas d'água e instalações de empresas prestadoras de serviços na área de alimentação. A base de operações funcionará no Setor 11 da Passarela do Samba.