Evitar o consumo de certas substâncias presentes em determinados alimentos pode ajudar na prevenção de um mal muito comum nos dias de hoje. O estresse. Açúcar e cafeína em excesso causam no organismo reações esordenadas que podem aumentar, ou até mesmo causar estresse.
Outro exemplo são os doces. Com os doces, o nível de glicose no sangue aumenta muito rapidamente, levando o pâncreas a produzir mais insulina do que o normal. A insulina em excesso, acaba retirando mais açúcar do sangue do que deveria, provocando assim hipoglicemia, que reduz a tolerância do organismo aos fatores que causam estresse.
O mesmo acontece no nosso organismo quando consumimos cafeína demais. A cafeína está presente no café, refrigerantes a base de cola e chás pretos. Evitar alimentos ricos em gorduras saturadas, que são de difícil digestão, também diminui o estresse, pois estas gorduras atuam na atividade neural, provocando fadiga e raciocínio lento.