Por ser um alimento leve, fácil de digerir e hipoalergênica, a banana é indicada como um dos primeiros alimentos para os bebês. É superada apenas pelo abacate como fonte frutífera de potássio, mineral importante na função muscular. Além disso, fornece fibras solúveis, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol sanguíneo. A banana também é uma fruta de alto valor nutritivo, muito rica em açúcar e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas A, B1, B2 e C.
Para diversificar o consumo, a Banana Brasil elaborou nove receitas com Banana Passa, ideais para pessoas que buscam uma alimentação saudável e equilibrada. Abaixo a tabela nutricional da Banana Passa.
As receitas foram elaboradas pela diretora de pesquisa de desenvolvimento da Banana Brasil, Mara Waleska Cordeiro.
Risoto de Arroz Integral
Ingredientes:
4 xícaras de arroz integral (tipo cateto) cozido
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola média cortada em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
1 punhado de salsa picada
50g de muzzarela de búfala cortada em pedaços médios
86g de banana passa picada*
2 xícaras de espinafre cortado em pedaços grandes
Preparo:
Numa panela média aqueça o olé de milho, adicione a cebola e deixe dourar.
Acrescente a cenoura cortada em cubos e refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o arroz previamente cozido com o fogo ainda aceso (chama baixa), adicione os 86g de banana passa picada, os 50g de muzzarela de búfala cortada em pedaços médios e o espinafre cortado, não pare de mexer.
Desligue o fogo e adicione a salsa picada.
Coloque o risoto numa travessa de vidro, enfeite as bordas com folhas de espinafre cruas e salpique por cima do arroz semente de papoula.
Sirva bem quente e bom apetite.
(*) picar a banana passa com tesoura de cozinha.
Descrição:
Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Categoria: Grãos e Massas
Fonte: Banana Brasil
Pão Integral
Ingredientes:
500g de farinha de trigo integral média
1 colher (sopa) de fermento em pó biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
1 maçã média ralada com casca
4 colheres (sopa) rasas de óleo de milho
86g de banana passa picada*
água morna
sal a gosto
Preparo:
Misture numa tigela todos os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento, sal e o açúcar.
Acrescente a maçã e o óleo. Aos poucos acrescente a água morna.
Adicione a Banana Passa picada e previamente enfarinhada.
Amasse até que a massa fique lisa.
Coloque numa forma média para pão, untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer até que dobre de tamanho.
Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 250°C por 40 minutos.
(*) picar a banana passa com tesoura de cozinha.
Descrição:
Rendimento: 16 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 90 minutos
Categoria: Grãos e massas
Fonte: Banana Brasil
Farofa de Banana
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
1 cebola média picada em cubos
1 pimentão médio picado em cubos (opcional)
1 punhado de salsa picada
1 tomate grande picado em cubos
86g de banana passa picada*
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho espremidos
sal a gosto
Preparo:
Numa frigideira coloque o óleo, a manteiga e deixe aquecer.
Frite o alho e a cebola até dourar.
Adicione os outros ingredientes e refogue.
Por último a farinha de mandioca.
Sirva ainda quente.
(*) picar a banana passa com tesoura de cozinha.
Descrição:
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Categoria: Acompanhamento
Fonte: Banana Brasil
Ricota Temperada
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