Os refrescantes brancos do verão

Entre tantas alegrias do Natal, que já virou lembrança, o presente que mais amei foi um Cooper Cooler, para gelar vinho. Inusitado, presente de mãe de somellier, só ela investiria tanta criatividade. Sou sempre filhinha, amo esses mimos e, do meu salto alto de profissional do vinho me rendi como criança que acredita em Papai Noel e fiquei pasma diante da utilidade do Cooler.

Trata-se de um aparelho interessantíssimo, que gela os espumantes em seis minutos, pasmem, em seis minutos! Isso coloca por terra toda criatividade que usei até então para transportar meus espumantes gelados. Sim, porque como apreciadora desse néctar sempre procuro levar uma garrafa comigo, quando encontro amigos para degustar, quando vou para praia, ao mirante, assistir ao pôr-do-sol, ou simplesmente, partilhar de bons momentos.

Diante do Cooper Cooler, as possibilidades entraram na era da tecnologia, e meus olhos brilharam. O aparelho com duas voltagens tem adaptador para carro, o que o torna ainda muito mais interessante. Na certeza de passar o Revellion fora do Rio, preparei uma seleção de vinhos para a passagem do ano, acrescentei a tampa de espumante, flutes, o abridor de dois estágios, ou seja, um kit sobrevivência top de linha, (como criança que adora brincar com os presentes no dia seguinte do Natal).

Nessa busca sensacional do espumante ideal para a virada do ano, fiquei apetecida pelo fantástico Freixenete Cordon Negro, ele é simplesmente um deleite, clássico, estruturado, completo, foi a companhia ideal para festa de comemoração do Ano Novo.

Esse ano de 2008 promete ser um dos mais quentes da última década, tem sido assim desde o fim do ano de 2007 e entrou literalmente fervendo. As praias estão abarrotadas e os bares fervilhando de gente bronzeada.  Nada melhor que uma boa taça de um vinho branco e refrescante para completar toda essa maravilha de verão. Torna-se claro a beleza da limpidez de um verdeal numa taça de cristal. Os vinhos brancos serão a sensação desses verão.

Claro que os refrescantes vinhos do verão deverão ser degustados a uma temperatura ideal, entre 6 a 8 graus, já os espumantes devem estar entre 4 a 6 graus, para que toda essência possa ser apreciada. A temperatura complementa o trabalho que começa na mão do viticultor, ao separar a muda da videira para iniciar a mágica do vinho. Beber um vinho fora da temperatura é como tomar uma latinha de Coca-Cola fresca. 

Sugestão de fácil de encontrar:

Casa Valduga Duetto – Riesling e Chardonay, com fim de boca fresco, aromático. (Hortifrutti)

Cabeça de Burro Branco – Fernão Pires, Rabigato e Malvasia, equilibrado, com uma boca macia e perfumado, cheio de frutas brancas. (Mundial Recreio e Barrinha)

Um espumante interessante, Tournée da Freixenete argentina, franco, perlage miúda e constante, com boca de pão Frances fresquinho, perfeito. (Mundial e Sendas)

Todos testados e aprovados pelo sistema Cooler. Nunca estar no verão me pareceu tão refrescante. Feliz 2008, com os refrescantes (e gelados) vinhos do Verão!

Catia de Melo Silva
Membro da Association de La Sommellerie Internationale – ASI
catiademelosilva@globo.com