Nesta quarta-feira, trinta fiscais do Serviço de Inspeção Sanitária da Secretaria de Agricultura do Estado, dando continuidade à operação Férias com Segurança Alimentar, estão inspecionando hoteis-fazenda em Penedo, distrito de Itatiaia, na Região Sul do Estado. O objetivo da ação, que já vem acontecendo em diversos municípios é verificar se os produtos de origem animal comercializados nesses estabelecimentos tem sua procedência sanitária regularizada.
Segundo o chefe do Serviço de Inspeção Estadual, Plínio Leite Neto, a secretaria tem recebido denúncias de que estabelecimentos naquela região estão produzindo e comercializando queijos, embutidos e outros alimentos derivados de origem animal sem o devido registro no Serviço de Inspeção Estadual (SIE), que garante sua procedência e qualidade. Ele lembra que o selo da inspeção sanitária municipal, estadual ou federal na embalagem é a comprovação de que todo o processo de produção seguiu as exigências sanitária legais.
– Sem essa fiscalização o alimento pode estar contaminado e provocar infecções bacterianas ou toxinfecções em quem consumi-lo. Os sintomas podem ser vômitos, diarréia e até mesmo a desidratação – explica.
A operação visa conscientizar os proprietários dos hoteis-fazenda sobre as normas para fabricação de alimentos de origem animal. Os proprietários são alertados sobre os riscos a que estão expondo os consumidores.
– Em visita posterior, caso sejam encontrados locais reincidentes, estes serão multados e as mercadorias destruídas. É importante também que o consumidor faça a sua parte e não adquira produtos de origem animal sem o selo da inspeção sanitária – finaliza.