Pela primeira vez um país, no caso o México, pediu à Unesco que reconheça sua gastronomia como patrimônio oral e imaterial da humanidade, anunciou na segunda-feira, em Paris, o embaixador mexicano junto à organização, Pablo Latapi.
Em entrevista coletiva concedida em Paris, junto com Jaime Nulart, vice-presidente do Conaculta (Conselho Nacional mexicano pela Cultura e as Artes) e Claudio Heller, embaixador mexicano na França, Latapi avaliou que a proclamação da gastronomia mexicana como patrimônio da humanidade "serviria de base para que outras cozinhas recebam um reconhecimento similar".
Segundo o embaixador, a decisão da Unesco será anunciada em 26 de novembro. "Temos boas chances" de que a decisão seja afirmativa, acrescentou.
Jaime Nulart explicou que a candidatura, apoiada não só pelo governo, mas por toda a sociedade mexicana, parte da constatação de que a cozinha tradicional mexicana, baseada no milho, representa "um eixo principal de coesão de identidade".
- O milho tem um significado histórico, espiritual e cultural que vai além do mero aspecto culinário - disse, reforçando que o cereal é, ao mesmo tempo, "uma fonte de sustento e de cultura".
México quer que gastronomia seja patrimônio da humanidade
Terça, 20 de Setembro de 2005 às 05:44, por: CdB