Termina neste domingo a Feira da Identidade Alimentar, no Complexo Cultural da Funarte, na Capital Federal, promovida pelo movimento Slow Food. A programação faz parte da segunda edição do Terra Madre Brasil – encontro nacional de ecogastronomia, que irá reunir cerca de 550 participantes para discutir temas como biodiversidade alimentar e preservação de tradições culinárias. Com entrada franca, o evento será encerrado às 22h.
A feira está dividida em nove tendas, onde estão expostas atividades culturais das cinco regiões do Brasil e de algumas etnias. Comunidades de produtores, pescadores e agricultores, ligados à rede Terra Madre Brasil, apresentam seu ofício, por meio da cultura alimentar, da música e do artesanato. Na tenda Afro e Quilombolas, catadores de aratu, de Sergipe, produtores de Marmelada, de Santa Luzia (GO), e catadores de Ostras, de Cananéia (SP), promovem intercâmbio de saberes tradicionais. A região Norte será representada por pescadores de Pirarucu, de Silves, de Piracui, de Tamuá, e produtores de castanha do Brasil. Nesta área também acontece a mostra do ofício do açaí e da pupunha. O show fica por conta das quebradeiras de Babaçu, do Maranhão.
O Nordeste traz para a feira o ofício do umbu, a fabricação de beiju de coco babaçu, da cajuína, além da presença de produtores de mel, pqui e licuri. O grupo de forró Fortaleza do Umbu dá o tom desse encontro de diversidade cultural. Já na tenda do Centro-Oeste, as atrações são o ofício da quebra do baru, a gastronomia do Cerrado e as geléias de frutas nativas.
Os indígenas terão rodas de conversas sobre suas tradições alimentares e modos de fazer culinários. É o caso do Palmito Juçara, dos Guaranis, e do Guaraná, dos Sateré Mawé. A mandioca terá uma tenda especial com apresentação de diversos tipos de farinhas, produzidas em diferentes regiões do Brasil, incluindo degustação de tapioca, beiju, bijajica (cuscuz de massa de mandioca).
O público terá acesso aos produtos, produtores e às técnicas de produção de saberes tradicionais. Também terá a oportunidade de conhecer os projetos desenvolvidos pelo Slow Food, presente há dez anos no país. Segundo o fundador e presidente, Carlo Petrini, o consumidor torna-se um co-produtor ao conhecer a origem de seus alimentos. A proposta é divulgar a filosofia da associação, baseada nos conceitos “Bom, limpo e justo”. Petrini estará presente no encontro.