A tradição de comer peixe na Semana Santa costuma aumentar em cerca de 50% a venda do produto nos principais pontos de varejo de pescado no estado, neste período.
Segundo Benito Igreja, presidente da Fiperj, Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro, vinculada a Secretaria de Estado de Agricultura, embora o peixe possa ser adquirido com antecedência e congelado para ser consumido mais tarde, sem perder suas qualidades, a grande maioria das pessoas acaba deixando para comprar o produto nos dias que antecedem ao feriado.
– Nesta hora, é importante que o consumidor verifique algumas características indicativas da boa qualidade de peixes, crustáceos e moluscos, que assegurem estar próprios para o consumo - recomendou ele.
Os peixes devem apresentar corpo firme e brilhante, escamas bem aderidas, guelras rosadas ou vermelhas, úmidas e brilhantes, olhos salientes e também brilhantes. O cheiro deve ser suave e característico.
No caso do peixe fresco, em pedaços (postas e filés), observar a textura, que deve ser firme, sem ressecamento ou descoloração. Tratando-se de pescado congelado, verificar a procedência e a data de validade.
Os moluscos (polvos e lulas) devem estar com a pele fina e úmida, a carne consistente e elástica e apresentar cheiro próprio.
Já os crustáceos (camarões, lagostas, siris, caranguejos, etc) devem apresentar aspecto brilhante e úmido, corpo com curvatura natural, carapaça bem aderida ao corpo, cheiro próprio e suave e coloração própria da espécie.
– Escolhendo o produto com qualidade, o consumidor estará seguindo a tradição e ingerindo um alimento nutritivo, de baixa caloria, rico em ômega 3, aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais. Peixe é saúde, afirmou Benito Igreja.