O consumo de ômega-3, gordura encontrada em peixes, especialmente no salmão, está associada a alterações estruturais do cérebro que parecem melhorar os estados de humor.
Um estudo da Universidade de Pittsburgh, em Budapeste, na Hungria, realizado com 55 voluntários, mostrou associação entre consumo elevado desse nutriente e maior volume da substância cinzenta, formada pelo corpo celular dos neurônios, das áreas responsáveis pelo controle das emoções, como córtex cingular, amígdala e hipocampo.
Os voluntários foram submetidos à ressonância magnética funcional estrutural de alta resolução.