Após a temporada de enchentes, Região Serrana se reestrutura

O mês de novembro será mais saboroso para visitantes e moradores da Região Serrana. De 4 a 27 de novembro, acontece o 5º Festival de Truta de Nova Friburgo. A expectativa de produtores e comerciantes é de que haja um aumento de cerca de 30% no movimento dos restaurantes. No total, são 15 pratos criados especialmente para o festival.

O município de Nova Friburgo é o maior produtor de truta do estado. Por mês, são abatidas mais de 12 toneladas do peixe. A expectativa de produtores é de que, com o festival, haja um aumento de 60% no abate. Segundo a subsecretária de Desenvolvimento Econômico, Comércio e Serviços, Dulce Ângela, um evento como este é fundamental para a guinada da recuperação econômica na região. - É muito importante para motivação pela recuperação da área, tanto pelo empresariado, como pela recuperação da autoestima da população da região e de todo o estado. Estamos em um processo de reconstrução, que se faz no dia a dia. Alguns produtores acreditam que a produção aumente em mais de duas toneladas. Esse é o quinto ano do festival, o que prova que o evento já faz parte do calendário turístico da cidade – disse Dulce. Os chefs de cozinha dos restaurantes que participam do festival passaram por uma oficina para se prepararem para evento. Os empresários tiveram uma espécie de consultoria para fazer o cardápio especial e a apresentação dos pratos. Segundo o secretário de Desenvolvimento Regional, Abastecimento e Pesca, Felipe Peixoto, é uma oportunidade de a cidade ter sua economia aquecida. - O Governo do Estado está apoiando o festival para lembrar a população de que Nova Friburgo está de portas abertas para receber os turistas. O município foi um dos mais afetados pela tragédia das chuvas de janeiro. Indo para lá, aproveitar o festival, há movimento em hotéis e no restante do comércio – disse o secretário. Os restaurantes foram estimulados a preparar pratos diferentes utilizando a truta, feitos especialmente para o festival. Durante o evento gastronômico, donos de restaurante esperam um aumento de 30% no movimento de clientes. O presidente da Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj), Marco Botelho, ressalta que a retomada econômica da região está sendo orientada pelo Governo do Estado. - Na época da tragédia das chuvas aqui na serra, a Secretaria de Desenvolvimento Regional, através da Fundação, identificou um problema em relação aos truticultores, que era a falta de legalização ambiental. Nossos técnicos, então, visitaram os produtores para dar o suporte necessário para a sua regularização, junto ao Instituto Estadual do Ambiente, para que pudessem reerguer seus trabalhos. E com o concurso público que vamos realizar, poderemos dar ainda mais assistência aqui na região – disse. Além dos pratos exclusivos, os participantes vão receber adesivos e bolachas de chope para colecionar. Também será distribuído um fichário com espaço para as receitas dos pratos servidos no evento. O visitante que apreciar os 15 pratos terá o livro completo. O festival acontece nos restaurantes Don Quixote, Viva Rô, Le Bon Bec, Truta e Boa Cia, Too Much, Braün & Braün, Empório do Dengo e Miditerrâneo, no distrito de Mury. Já em São Pedro da Serra, participam o Paiol Restaurante e Café, Espaço Bistrô, Dê Gastronomia Francesa e Baiana, Rosa dos Ventos e Zuhause. No Cônego, visitantes podem encontrar a iguaria no Bistrô Suíço. No Centro, o restaurante Crescente Gastronomia participa do evento. Em Hospedagem, a deliciosa truta pode ser encontrada no Refúgio dos Falcões.