Agricultura analisa leite vendido ao consumidor

Para proporcionar ao consumidor maior garantia na qualidade do leite que vai para o mercado, o Serviço de Inspeção Estadual (SIE/RJ) da Secretaria de Agricultura iniciou, nesta terça-feira, análises do produto nas 24 usinas beneficiadoras no estado inspecionadas pelo SIE. As amostras analisadas são de leite pasteurizado, embalados em saquinhos, conhecidos como “barriga mole”, verificando itens como teor de gordura, densidade, acidez, crioscopia (adição de água), peroxidase (indica a pasteurização correta do produto) e testes microbiológicos, entre outros.

Segundo o chefe do serviço de inspeção, Plínio Leite Neto, embora essas empresas sejam submetidas a análises rotineiras, o objetivo dessas novas coletas é fechar o cerco para que o produto que chega ao consumidor esteja rigorosamente dentro dos padrões microbiológicos e físico-químico estabelecidos pela legislação.

– Todas as unidades que não tiverem seus produtos dentro dos padrões vigentes poderão ser fechadas até se adequarem às normas exigidas pela lei – enfatizou ele.

A previsão é que, durante o ano, cada uma dessas usinas passe por quatro coletas do produto, feitas por fiscais do SIE/RJ, e analisadas por técnicos do Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos da Pesagro-Rio (Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro), credenciado pela secretaria.

Na avaliação da pesquisadora da Pesagro-Rio, Eliane Rodrigues, responsável pelas análises, com esses novos procedimentos fiscais, o consumidor terá certeza da qualidade nutricional e da segurança do alimento, na medida em que os testes verificarão possíveis contaminações microbiológicas ou por aditivos. Além disso, está sendo protegido economicamente, já que não comprará leite com adição de água.

– Embora esta seja, a princípio, uma ação de fiscalização, também tem função educativa, uma vez que detectado o erro, caso ele exista, a indústria será orientada sobre como solucioná-lo. Essa nova proposta de acompanhamento, com coletas periódicas, atende a legislações que regulam o produto – esclareceu Eliane.

Outros laboratórios de controle de qualidade de produtos de origem animal no estado estão sendo credenciados. Entre eles, o da UENF – Universidade Estadual do Norte Fluminense, em (Campos), da UNIG – Universidade Nova Iguaçu, em Itaperuna, e da Universidade Castelo Branco, no Rio de Janeiro.

O SIE/RJ colocará em funcionamento, ainda este ano, uma unidade móvel dotada com equipamentos, para realizar as análises do leite antes do produto chegar na usina de beneficiamento.