No dia 02 de fevereiro, o bairro do Rio Vermelho, na cidade de Salvador é tomado por uma verdadeira multidão de pescadores que junto com os praticantes do candomblé, são os verdadeiros protagonistas, além, de turistas, curiosos e devotos, todos com o fim de saudar e entregar presentes para Iemanjá.
Nesse ano, especialmente, a festa reunirá um número muito maior de pessoas, pois coincidirá com o sábado de carnaval, o que ocorreu, pela última vez, há 50 anos.
Todas as casas e estabelecimentos comerciais, dos mais simples aos mais requintados, se enfeitam e servem feijoada. A feijoada passou a fazer parte dessa festa de Largo, que além de saciar a fome, serve, principalmente, para reunir familiares e grupos de amigos, sempre após a entrega dos presentes.
É uma festa de Largo que todos os brasileiros deveriam participar. É simplesmente inesquecível e inebriante. Uma multidão reunida para saudar Iemanjá, colocando barcos, presentes no mar, em meio a cantos religiosos, em Ioruba, e várias outras manifestações populares.
Infelizmente essa festa, nos dias de hoje, vem recebendo maior destaque internacional do que no próprio Brasil.
Fica aqui a singela reverência desse colunista não só a Iemanjá, bem como a religiosidade, simpatia e hospitalidade de todo povo baiano.
Receita da Semana
Penne alla Putanesca - Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
1kg de penne
800g de tomates bem maduros
200g de anchovas
200g de azeitonas pretas
100g de alcaparras
30g de molho de tomate
150mlde azeite
2 dentes de alho
Orégano, peperoncino, salsa e sal qb
Procedimento:
Retire a pele e as sementes dos tomates e pique.
Lave as anchovas e as alcaparras.
Retire o caroço das azeitonas e pique.
Picar a salsinha e o alho.
Cozinhe a massa seca e ao mesmo comece a preparar o molho. Em outra panela, refogue o alho com azeite. Coloque as anchovas, incorporando-as ao composto de azeite e alho. Junte os tomates, azeitonas, alcaparras, molho de tomate, peperoncino e corrija o sal. Deixe cozinhar até que o composto fique escuro. Com o molho finalizado, junte a massa, a salsinha e o orégano.
Até semana que vem.
Flavio Vitari é chef de cozinha e colunista do Correio do Brasil, agora às quartas-feiras.