Saladas tradicionais do Piemonte

RESUMO: Por Flavio Vitari – receitas de saladas tradicionais da cozinha italiana, que levam maionese e são da região do Piemonte. Apesar de mais calóricas, são muita saborosas

Restaurante berlinense prepara autêntica cozinha comunista

“Eu nunca estive num lugar como este”, disse Sam, um guia turístico berlinense, ao terminar seu Eisbein (joelho de porco) no Domklause. O restaurante berlinense abriu no final do ano passado. Nos últimos dois meses, Sam trouxe grupos de turistas três vezes por semana ao Domklause, e provou literalmente todo o menu.

Antepastos fritos

RESUMO: Por Flavio Vitari – Essa semana vou da duas receitas, de antepastos fritos, tradicionais da cozinha italiana.
Sei que estarão longe das receitas diet light, mas às vezes é muito bom uns tira gostos bem fritinhos.

Biscoitinhos para acompanhar café ou vinho

Por Flavio Vitari – Essa semana vou dar receitas de biscoitinhos (piccola pasticceria) tradicionais italianos que são de fácil preparo e armazenamento e são perfeitos para acompanhar o café ao fim da refeição. O cantuccini di prato é típico da toscana, feito com amêndoas, e perfeito para se molhar em vin santo.

Pão de vinho e piadina

RESUMO: Por Flavio Vitari – Para encerraro ciclo de pães italianos, vou dar a receita de dois pães italianos.

O primeiro, é de facílimo preparo, não leva e fermento, e é ótimo para montar sanduíches, como se faz com o pão árabe, pão ázimo. Por essa razão já devia ser preparado e consumido pelos romanos pelo contato com o oriente médio. Seu nome é piadina.

O segundo pão possui ingredientes não muito usuais, o que causará perplexidade aos convivas e, com certeza, fará muito sucesso. É um pão de queijo e vinho.

Panificação italiana

RESUMO: Por Flavio Vitari – Devido ao sucesso da coluna passada acerca de receitas tradicionais da panificação italiana, essa semana vou apontar mais duas receitas bem interessantes

Pães tradicionais da Itália

Por Flavio Vitari – Essa semana vou trazer duas receitas tradicionais da panificação italiana, a primeira é a focaccia e a segunda a ciabatta. Tenho convicção que, se seguirem a receita, passo a passo, terão resultado bem satisfatório.

Ademais, lidar com farinha e fermento revela-se uma experiência muito interessante

Mais receitas da Ásia

Por Flavio Vitari – Essa semana vou trazer mais duas receitas da Ásia (Índia e Tailândia). A receita da Índia trata-se de um frango onde se fará o garam masala, que fará todo o diferencial. Já na Tailândia faremos um conhecido de todos o Pad Thai. Garanto que se seguirem a receita o resultado final será o melhor que já provaram.

Sudeste asiático

Por Flavio Vitari – vou trazer duas receitas de um país do sudeste asiático. É o país onde predomina a religião mulçumana (mais ou menos 87% da população) mais populoso do mundo… A cozinha da Indonésia, como dos demais países da Ásia, é rica em condimentos, frutas, especiarias

Receitas da Tailândia

Por Flavio Vitari – Essa semana vou tratar de uma cozinha oriental que vem conquistando o paladar dos brasileiros. A culinária tailandesa tem preparações com sabor bem marcado – apimentado – abusando da manga, coco, frutos do mar, especiarias e ervas. Isso sem falar das preparações com insetos e gafanhotos.